Skrädmjöl Brownies – swenglish

Dessa mustiga chokladbitar är bakade med Saltå Kvarns ekologiska skrädmjöl som är ett rostat fullkornsmjöl av havre. De är dessutom sötade med mindre mängd socker, som denna gång fick bli råsocker, och självklart är de lagade med en stor mängd Chosefri kärlek…

*ENGLISH recipe below – These brownies are baked with Saltå Kvarns organic ”skrädmjöl” (oatflour), naturally sweetened and spiced with a little bit of Chosefri love…

Skrädmjöl, havremjöl, ja kalla det vad ni vill, men gott och lite nyttigare blir det minsann. Original versionen av dess läckerbitar innehöll havregryn som maldes på egen hand i matberedare. Men, så hittade jag den, påsen med det för mig något okända ordet ”skrädmjöl” på! Och som den ”Jag-måste-prova-allt-nytt-människa” jag är så trillade denna påse snabbt ned i varukorgen.

Först när jag kom hem läste jag på förpackningen och förstod omedelbart att detta var ett kap! Fram med kökets ögonsten, den härligt retroblåa Kitchen Aiden som jag efter dryga 15 års väntan nu år 2014 äntligen är stolt ägare av. Kyl och skafferi länsades, i iPhonen letades fram gamla recept ibland anteckningarna och vips så var jag och lilltösen i full gång med baket. Och, här är de nu, härligt ljumna och mustigt chokladiga och som alltid mitt mål, något nyttigare…

Så, var så god och njut av dessa Skrädmjöls brownies, både goda för mage, själ och hälsan…
BBB5_Chosefri0314_mini

BBB2_Chosefri0314_mini

Skrädmjöl Brownies

Saker du behöver:
3,5 dl Skrädmjöl (havremjöl)
¾ tsk bakpulver
½ tsk espressopulver
200 g smör
1,5 dl råsocker
1,5 dl kakaopulver
1 tsk havssalt
1 msk vaniljsocker
3 ägg, ekologiska och frigående
100 g grovt hackad mörk choklad

Saker att göra:
Sätt ugnen på 175 Celsius, och klä en 20 x 20 cm stor form med bakplåtspapper.
Blanda skrädmjöl med bakpulver och espressopulver och ställ åt sidan. I en tjockbottnad kastrull smält smöret på medelhög låg värme och tillsätt sedan socker och vaniljsocker. Låt sedan puttra i ytterligare en minut. Tag kastrullen från spisen och tillsätt kakao och salt, rör om. Tillsätt äggen ett i taget under vispning, vispa tills blandningen är slät och blank. Häll i de torra ingredienserna smörblandningen och blanda väl. Rör i den hackade chokladen och bred ut blandningen i den bakplåtspappersklädda formen. Grädda i 20-25 minuter – kakan bör ha en tunn skorpa, men ska fortfarande vara ganska fuktig mitt i. Låt svalna lite innan du skär  kakan i bitar för servering.

BBB3_Chosefri0314_mini

*RECIPE in english

Oat flour Brownies

Things you need:
3,5 dl Skrädmjöl (oat flour)
¾ tsp baking soda
½ tsp espresso powder
200 g butter
1,5 dl raw sugar
1,5 dl cocoa powder
1 tsp sea salt
1 tbsp vanilla sugar or extract
3 eggs, organic & free ranged
100 g coarsly chopped dark chocolate

Things to do:
Preheat the oven to 175 Celcius, and lightly grease an 20 x 20 cm pan.
Combine the skrädmjöl with the baking soda and espresso powder. Set aside.
In a saucepan over medium-low heat, melt the butter and once melted, add the sugar and vanilla sugar and cook for another minute. Remove from heat and add the cocoa and salt, stir to combine.
Add the eggs one at a time. Whisk so that the mixture is smooth and glossy. Add dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Stir in the chopped chocolate and spread the mixture into the prepared pan. Cook for 20-25 minutes – the top should have a thin crust, but the center will still be quite moist. Let cool a bit before cutting and serving.

Happy Chosefri Baking!
/Diana 🙂
BBB4_Chosefri0314_mini-Är de äntligen klara mamma, säger Luna med hopprepet i högsta hugg…