Kikärt Blondies – swenglish

En lite nyttigare version av en klassisk Blondie (en lite kolasmakande och ljus brownie). Mycket mer naturligt och chosefritt än så här kan det knappast bli med kikärtor istället för processat vitt mjöl, jordnötssmör istället för smör och lönnsirap istället för socker. Som pricken över i fyller vi dessa läckerbitar med stora bitar hackad mörk choklad och avslutar med att strö över en nypa havssalt. Resultatet blir med andra ord en helt vegansk kaka…

* ENGLISH  – A healthier version of the classic Blondie made with clean eating ingredients such as chickpeas, nut butter and then stuffed with chunks of dark chocolate and sprinkled with sea salt. This recipe is all naturalism…

KB3_Chosefri0314_mini

Kikärt Blondies

Saker du behöver:
380 g kikärtor, sköljda och avrunna, (Saltå Kvarn)
1,5 dl mandel smör, solrossmör eller jordnötssmör, (Kung Markatta)
0,75 dl ren lönnsirap, (Kung Markatta)
1 tsk vaniljpulver, (Kung Markatta)
1/2 tsk havssalt
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1 dl hackad mörk EKO choklad plus 2-3 matskedar (ca 100g), (Änglamark)
havssalt, för att beströ

Saker att göra:
Värm ugnen till 175 grader Celcius och klä en 20×20 cm stor form med bakplåtspapper.
I matberedare, tillsätt alla ingredienser utom chokladen och havssaltet och mixa till en slät smet. Vänd sedan ner 1 dl hackad mörk choklad och fördela sedan smeten jämnt i formen och avsluta med att strö 2-3 matskedar av choklad på toppen. Grädda i 20-25 minuter eller tills tandpetare kommer ut ren och kanterna är en lite gyllenbruna. Kakan kan se ofärdig ut men du inte vill att de ska bli för torr! Låt svalna, strö över havssalt och skär i rutor. Voila!

KB2_Chosefri0314_mini

Chickpea Blondies

Things you need:
380 g chickpeas, rinsed and drained
1,5 dl almond butter or peanut butter
0,75 dl pure maple syrup
1 tsp vanilla powder
1/2 tsp sea salt
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1 dl chopped dark chocolate plus 2-3 tablespoons (about 100g)
sea salt, for sprinkling

Things to do:
Preheat oven to 175 degrees Celcius and line a 20×20 cm pan with parchment paper.
In a food processor, add all ingredients except the chocolate and sea salt and process until batter is smooth then just fold in 1 dl chopped chocolate. Spread and press the batter evenly in the prepared pan and sprinkle 2-3 tablespoons of chocolate on top. Bake for 20-25 minutes or until toothpick comes out clean and edges are a tiny bit brown. They may look underdone, but you don’t want them to dry out!
Let cool and then sprinkle with sea salt and cut into squares. Voila!

Happy Chosefri Baking!
/Diana 🙂